Paru rica khas Makassar

By | 15 November 2018

Jadi cerita nya aku dapat oleh2 paru rica dari makassar tapi kok dilidah rasa nya kurang pedas jadi ini percobaan pertama aku buat paru rica dan rasa pedas nya ampuh bikin perut melilit tapi rasa nambah.

Bahan-bahan

6 porsi

  1. Bahan utama
  2. 500 gr paru sapi segar
  3. 3 sdm air asam jawa
  4. Bumbu ungkep
  5. 5 siung bawang putih
  6. 1 ruas jari jahe
  7. 1 sdt Ketumbar
  8. 2 lembar Daun jeruk
  9. 2 sdt garam
  10. Bumbu rica
  11. 100 gr cabe rawit merah (sesuai selera)
  12. 7 buah cabe merah keriting
  13. 5 buah bawang merah
  14. 5 buah bawang putih
  15. 1 sachet penyedap rasa sapi

Langkah

  1. Cuci bersih paru lalu Iris tipis paru nya  
  2. Haluskan bumbu ungkep kecuali daun jeruk, lalu ungkep paru beserta bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun jeruk. Ungkep sampai paru empuk.  
  3. Setelah paru empuk tiriskan lalu campurkan dengan air asam jawa, aduk hingga tercampur rata.  
  4. Sediakan minyak lalu goreng paru hingga matang.  
  5. Ulek kasar bumbu rica lalu tumis hingga harum.  
  6. Masukkan paru yang telah digoreng pada bumbu rica aduk hingga bumbu merata.  
  7. Angkat dan sajikan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *