Lontong Sayur Khas Makassar

By | 11 Februari 2019

Lontong sayur yang biasa kita makan pas sarapan ini tentu sanglah familiar dengan kita, tetapi lontong sayur kali berbeda dengan longtong sayur yang mungkin biasa kita makan waktu kita sarapan, Yuk kita perhatikan bersama-sama cara pembuatanya

Bahan-bahan

  1. Lontong yang sudah jadi
  2. Sambal merah
  3. Telur rebus
  4. Bahan sayur :
  5. 1 buah jipang (diiris serong)
  6. 2 buah wortel (diiris serong)
  7. Kacang panjang secukupnya (potong kecil)
  8. 2 siung bawang putih
  9. 2 siung bawang merah
  10. 2 butir ketumbar
  11. secukupnya Kunyit
  12. Daun salam
  13. 500 ml Santan kental
  14. Garam
  15. Gula
  16. Bahan tauco :
  17. 1/4 kg udang
  18. 4 buah tahu
  19. 2 papan tempe
  20. 1 ons cempoka/rimbang
  21. 1/4 kg cabe hijau (diiris tipis)
  22. 6 siung bawang putih (3 siung diiris tipis utk ditumis)
  23. 6 siung bawang merah ( 3 siung diiris tipis utk ditumis
  24. 1 ons cabe merah
  25. 1 buah tomat
  26. 1 ruas jahe
  27. secukupnya Daun salam
  28. 1 batang serai
  29. Tauco
  30. Bahan mie :
  31. secukupnya Mie hun
  32. 2000 Bumbu beli
  33. Tumis bumbu dan masukkan mie, kemudian beri garam dan penyedap

Langkah

  1. Membuat sayur :  
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar Dan kunyit.kemudian tumis bumbu halus,dan daun salam. jika sudah trcium aroma wangi masukkan sayuran seperti wortel, jipang dan kacang panjang. Tumis hingga layu dan masukkan santan, tunggu hingga mendidih kemudian tambahkan sedikir gula garam (penyedap bila suka) tunggu hingga sayuran matang, kemudian angkat.  
  3. Membuat tauco :  
  4. Goreng tempe dan tahu. Sisihkan. Kemudian Haluskan bumbu seperti bawang merah bawang putih, jahe, cabe dan tomat.. kemudian tumis bawang merah dan bawang putih yg sudah diiris, lalu masukkan bumbu halus dan cabe hijau yg telah diiris beserta tauco medan juga daun salam dan serai. Tunggu hingga harum, lalu masukkan udang, tahu dan tempe,beri sedikit air.. tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan gula dan garam.. masak hingga kuah agak menyusut, dan angkat.  
  5. Cara penyajian :  
  6. Potong lontong, kemudian tata dipiring. Siram kuah sayur keatas lontong, berikut tauco dan mie goreng, tambahkan telur rebus dan sambal merah (sajikan dengan kerupuk merah bila suka)  
  7. Lontong medan pun siap disajikan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *