Es Pisang Ijo Khas Makasar

By | 21 November 2018

Dulu jaman kuliah sukak bgt makan ini… pokoknya makanan makasar aku sukaaaa smp pas awal2 ada yg jual makanan makasar hmpr tiap hari dateng buat beli terutama es pisang ijo pas enak nya pas yummy nya… 
Searching2 resep es pisang ijo, Alhamdulillah ketemu di blog nya mbk HESTI’S KITCHEN… tp resep ini saya buat 1/4 takaran dari resep aslinya.

Bahan-bahan

6 porsi

  1. Adonan kulit hijau
  2. 280 ml santan segar
  3. 100 gr tepung terigu
  4. 40 gr tepung tapioka
  5. 1 sdm gula pasir
  6. 1,5 sdm minyak goreng (me : olive oil)
  7. Sejumput garam
  8. Pewarna makanan hijau
  9. 6 buah pisang kepok/raja yg sdh di kukus
  10. Bubur sumsum
  11. 800 ml santan
  12. 100 gr tepung beras
  13. 2 sdm gula pasir
  14. 2 lbr daun pandan
  15. Sejumput garam
  16. Pelengkap
  17. Sirup pisang ambon DHT (me : marjan cocopandan)
  18. Es batu
  19. Susu kental manis
  20. Potongan pandan bentuk V

Langkah

  1. Kukus pisang hingga matang kemudian sisihkan dan dinginkan  
  2. Nyalakan kompor dan panaskan kukusan kurleb 15 menit kemudian campur semua bahan adonan di wadah tahan (tepung terigu, tepung tapioka, gula, garam, minyak, garam dan santan). Kemudian aduk sampai rata, usahakan jgn sampai bergindil, bila perlu adonan di saring biar smooth,  
  3. Selanjutan adonan di kukus kurleb 20 menit dgn api sedang  
  4. Sambil menunggu kukusan adonan kita buat bubur sumsumnya. Campurkan tepung beras, santan, gula, sejumput garam, dan daun pandan aduk2 hingga adonan bubur mengental dan matang, matikan api kemudian sisihkan  
  5. Matikan kompor kemudian biar kan adoan kulit menjadi hangat, sambil persiapkan plastik utk mengalasi adonan kulit, pipihkan adonan kulit dan letakkan pisang kemudian gulung dgn perlahan dan rapi kemudian bungkus dgn plastik wrap ulangi hingga adonan kulit dan pisang smp habis kemudian biarkan dingin  
  6. Tuangkan bubur sumsum di mangkok kemudian potong2 pisang ijo sesuai selera dan susun dgn rapi kemudian siramkan sirup dan susu kental manis dan es batu  
  7. Es pisang ijo khas makasar sudah siap di sajikan dan Bon appetit 

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *